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Anzahl Personen






Rezept Poulet

Öl oder Fett erhitzen, geschnetzeltes Pouletfleisch auf grosser Stufe kurz für 3 Minuten braten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen, mit Hühnerbouillon ablöschen, zur Hälfte einkochen. Rahm beifügen, aufkochen, wenig Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch oder Estragon schneiden, einen Teil in die Sauce, den Rest über das angerichtete Fleisch geben.


Rezept Kabeljau

Den Fisch ringsherum salzen, pfeffern und auf der Hautseite mehlieren. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittelstarker Hitze aufschäumen lassen. Den Fisch auf der Hautseite in die Butter legen und bei milder Hitze 6–8 Minuten ohne zu wenden garen. Nach der Hälfte der Zeit den Deckel auf die Pfanne legen. Zur Garprobe die Klingenspitze eines kleinen Messers für 10 Sekunden in der dickste Stelle des Fleisches stechen, herausziehen und kurz an die Lippen halten. Fühlt sich das Metall deutlich warm an, aber nicht heiß, ist der Fisch gar.


Rezept Quorn

Öl in Pfanne aufheizen und anschliessend Quorn von allen Seiten anbraten. Nach Belieben Würzen und mit Weisswein ablöschen. Danach auf niedriger Stufe ca 20minziehen lassen.


Rezept Tofu

Tofu aus der Packung nehmen und Saft ablaufen lassen. Mit Papier Saftreste entfernen und Tofu in Würfel schneiden. Anschliessend in Marinade aus Öl, Orangensaft und Soyasauce einlegen für mnd. 1/2h. Tofu in eine Pfanne geben mit erhitzten Öl und nach Belieben würzen. Den Tofu von alles Seiten anbraten.


Rezept Reis

Wasser aufkochen, mit wenig Salz würzen. Anschliessend den Reis dazugeben, auf kleiner Stufe für ca. 15 - 20 Minuten körnig kochen, anschliessend den Reis gut abtropfen (Tipp: anstellen von Salzwasser 5dl Bouillon verwenden).


Rezept Pasta

Ein Kochtopf mit Salzwasser auf hoher Stufe aufsetzen. Wenn das Wasser kocht Pasta in die Pfanne geben und für 12-14min kochen lassen. Wenn die Pasta al dente sind das Wasser abgiessen und die Paste auf niedriger Stufe mit Butter oder Olivenöl für ein paar Minuten ziehen lassen.


Rezept Broccoli

Heisses Wasser bis zum Siebeinsatz einfüllen, Broccoli rüsten, ganz lassen oder in Stücke teilen, evtl. in Salzwasser einlegen, abspülen, auf den Siebeinsatz geben. Mit wenig Salz würzen, evtl. wenig Zitronensaft darüberträufeln, zudecken. Auf grosser Stufe aufkochen, auf kleiner Stufe für ca. 15 - 20 Minuten dämpfen.


Rezept Karotten

Öl oder Butter in Pfanne geben, Zwiebel und evtl. Kräuter schneiden, zugeben. Karotten vorbereiten, schneiden, beifügen. Mit wenig Salz und Zucker würzen, zudecken. Auf grosser Stufe erwärmen, bis es zischt. Auf kleiner Stufe dämpfen, von Zeit zu Zeit schütteln. Mit wenig Wasser ablöschen, Dampfzeit ca. 20 - 30 Minuten.


Rezept Kartoffeln

Mehlig kochende Kartoffeln für ca 20min in Salzwasser kochen, danach das Wasser abgiessen. Kartoffeln mixern und regelmässig Milch mit Butter beifügen.


Rezept Tomaten

Tomaten waschen und schälen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und für ca 20min in den vorgeheizten Backofen geben. Den Backofen soll auf 200' aufgehizt sein.